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问题补充： 最佳回答：就绑好的，先用水冲洗一下，然后直接蒸，或者水煮熟就可以了。 其他回答：蒸煮都行的看自己口味如果都是清洗干净的 那直接蒸了 把它放在锅的篦子上蒸熟变色，可食用

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虾蟹为何煮熟后就变红色？

大闸蟹 虾和蟹属于甲壳类动物,它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多。虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色

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