混沌怎么包

提问：

网友回答：

大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水

画

个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。    小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可

梅菜鲜肉馄饨    原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根    辅料：    (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙    (2)高汤1碗、盐少许    做法：    1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。    2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。    3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。    4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。    干贝鲜肉馄饨    原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根    辅料：    (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许    (2)高汤1碗、盐少许    做法：    1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。    2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。    3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。    4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。    三鲜馄饨    原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根    辅料：    (1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙    (2)高汤1碗、盐少许    做法：    1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。    2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。    3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。    4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。    鸡柳蘑菇馄饨    原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵    辅料：    (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙    (2)高汤1碗、盐少许    做法：    1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水汆烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。    2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。    3 油菜剖开，汆烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。 白菜鲜肉馄饨    原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根    辅料：    (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙    (2)高汤1碗、盐少许、香油少许    做法：    1 大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。    2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。    3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。    4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。    鳜鱼馄饨    原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克    辅料：    (1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙    (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许    做法    1 鳜鱼肉洗净，去皮剔骨，取出鱼肉切碎，再加入调味料(1)拌匀成馅料。    2 每张馄饨皮包入少许馅料，折成长方枕状馄饨，放入开水中煮熟至浮起。    3 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。    鲜肉蛋黄馄饨    原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵    辅料：    (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙    (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许    做法：    1 猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。    2 每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。    3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。    韭菜鲜肉馄饨    原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵    辅料：    (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙    (2)高汤1碗、盐少许    做法：    1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。    2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。    3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。