刀锋是刀的哪个部位 2018-01-31 08:00 · 稿源: 查看原文 提问： 网友回答： 刀锋(edge): 开锋角度有大有小，角度小的刀锋切割能力较佳，而开锋角度大的适合粗重的工作，因为角度较小表示刀锋部分的金属很少，在砍或劈的使用方式下，刀锋容易有缺角。