提瓦特美食札记 | “相约…”——神里绫华生日快乐！

▍相约…

与你相识之前，每年生日总有访客上门献礼。惭愧的是，我虽然尽力维持礼仪，心里却多少有些倦怠。这一日仿佛无甚特别，与其他日子同样…静如池水。

如今我不这么想了。认识你以后，世界也因为你讲述的见闻而越发开阔。郊外的花草，远方的国度…你总能带来让我向往的消息。

今天过后，我又长了一岁。但我不愿年岁只是空长，我希望自己能更加成熟，去温暖、去照亮身边的人。

跟你聊天，再普通的对话也会变得有趣…或许这是只有你才能做到的事情。

请再一次和我相约月下吧。

 

▍蟹粉海鲜茶泡饭

 

「在经历丰富的你身边，「社奉行神里家的大小姐」才是不足挂齿的名号…」

 

 

▍前言

在我赶到的时候，不出所料，绫华已经在目的地等着了。

 

我也只是方才刚到一会，对我不用这么拘泥于礼仪…

我让托马备了一些茶，又怕待得太久它已经不温热了，不介意的话，我来给你泡一壶吧。

 

既然这样，我能用绫华泡的茶，来做茶泡饭吗？就当作是给你的小礼物了。

 

非常乐意。

 

 

 

 

▍食材

茶泡饭不是什么丰盛的宴品，所幸我得尘歌壶里都备有食材，节省了不少时间。

 

早知道会来到这里，我应该再多花些时间打扮才是…

 

绫华小声嘀咕着。

既然绫华让我对待你更自然一些，那么绫华自己也应该做到同样方式对待我，所以不要在意那些细节啦。

 

…你说的是。

 

 

五宝腌菜

白萝卜500克；

胡萝卜500克；

茄子500克；

裙带菜50克；

柴鱼高汤1000克；

日式米醋500克；

糖500克；

盐30克 。

 

 

蟹粉海鲜茶泡饭

米饭一碗；

珍宝蟹一只；

扇贝1个，北极贝2只；

甜虾一个；

煎茶一壶；

海苔和芝麻适量；

芥末一小坨。

 

 

 

▍食谱

茶泡饭的话，我也偶尔尝试着亲手做过，虽然应该不及你，但如果我能帮上什么忙，还请尽管告诉我。

 

绫华平日里已经很累了，在我这里就请随意休息一番吧。

 

「随意休息」愧不敢当…不过能在这里小憩片刻，对我来说的确是非常值得感谢的事情。

 

五宝腌菜采取了一夜渍的方法。

 

柴鱼高汤和米醋和盐糖放在一起烧开，就是一夜渍的腌菜水；

 

水和米醋和糖的比例是2:1:1…盐的用量是新鲜蔬菜重量的2%。

我应该没有记错吧？

 

白萝卜切成宽长条；

 

 

胡萝卜对半切开后斜切成片；

 

 

茄子对半切开后切成半月片；

 

 

裙带菜冲入开水泡涨；

 

切好的新鲜蔬菜放入深盆，烧开的腌菜水趁热倒在蔬菜上。

 

 

自然放凉后进冰箱储存半天；

最后摆盘，第五种腌菜就是其他四种各取一点然后切碎了混在一起。

 

 

蟹粉海鲜茶泡饭

 

 

我想想，茶泡饭的话，那么常见的鳗鱼茶泡饭如何？

月醒时分，鳗鱼稍显油腻了…虽然提出要求很不好意思，但是有别的选择吗？

绫华会愿意提出这一点，对我来说才是更高兴，说明绫华已经对我真诚以待了。

那…虾蟹加贝类吧，海鲜的比较没有油。

 

 

珍宝蟹煮熟拆出蟹粉；

下海捞的活北极贝清理干净；

蟹粉加少量猪油姜末炒香，加盐调味，加北极贝煮熟。

 

 

盖在米饭上，加上扇贝和甜虾；

撒上海苔丝，芝麻，葱花。

 

 

碗边挤一小坨芥末，热煎茶从碗边冲入碗中。

 

 

试试吧。

 

热腾腾的茶泡饭，配上清爽的五宝腌菜。

一口下去，茶香和蟹粉的香气混合在一起，北极贝弹牙，甜虾清甜…

一边吃着茶泡饭，再夹一些五宝腌菜搭配，萝卜爽脆，茄子绵软，裙带菜脆嫩，微酸带甜的口感很是开胃。

 

 

▍小记

有放松一些了吗？

 

嗯，久违地放松了很多。

总觉得，在经历丰富的你身边，「社奉行神里家的大小姐」才是不足挂齿的名号…

我很希望，你我之间可以不用拘泥这些身份…好像有点实现了…